真空干燥機是一種通過負壓環境降低物料沸點、加速水分蒸發的干燥設備，廣泛應用于化工、制藥、食品等行業。其核心作用在于效除物料中的水分或溶劑，同時保持物料的物理化學性質，尤其適用于熱敏性、易氧化或高附加值物料的處理。以下是其具體作用及優勢：
1. 低溫效干燥
在真空環境下，水的沸點顯著降低（如-0.09MPa時沸點約45℃），使物料在低溫下快速脫水。這一特性特別適合熱敏性物質（如酶制劑、維生素），避免高溫導致的變性或活性損失。
2. 防止氧化變質
通過抽真空排除氧氣，效抑制物料氧化反應，保護易變質成分（如不飽和脂肪酸、色素），常用于食品（如果蔬脆片）和醫藥領域。
3. 溶劑回收與保
可回收干燥過程中揮發的有機溶劑（如乙醇、丙酮），降低生產成本并減少排放，符合綠色制造要求，常見于化工和制藥行業。
4. 提升產品品質
真空干燥能減少物料收縮和表面硬化，保持多孔結構（如凍干咖啡），善復水性。在陶瓷、粉末冶金等行業中，還能避免顆粒團聚。
5. 深度脫水能力
對于含水率極低的殊需求（如鋰電池電極材料需含水率<1%），真空干燥比常壓干燥更易達到標準。
6. 節能降耗
間接加熱方式（如夾套或熱管）減少熱能浪費，部分機型可集成余熱回收系統，能耗比熱風干燥降低30%以上。
